Formation HACCP
Formation HACCP
Une formation HACCP obligatoire
Une formation professionnelle certifiée
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Objectifs de la formation haccp
1 – Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
2 – Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
3 – Mettre en œuvre les principes d’hygiène en restauration commerciale.
Durée
La formation haccp a une durée de 14 heures, en présentiel comme en distanciel
Moyen pédagogique et d’encadrement
AI Consulting est habilité par le Ministère de l’Agriculture de l’ensemble des régions de France à dispenser des formations spécifiques en « Hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale ».
Organisme de formation certifié par l’État en matière d’hygiène.
Numéro d’agrément : 11 0909 03 2021
Outils pédagogiques
Des formateurs experts. Plateforme de formation LMS. Plusieurs exposés, cours s’appuyant sur des expériences vécues. Contrôle des connaissances assurées régulièrement tout au long du stage. Tests pratiques. Questionnaire d’évaluation final des acquis de la formation ainsi qu’un questionnaire final de la qualité de la formation.
Suivi et évaluation
Évaluation sous forme de QCM et questions ouvertes et tout le long du processus de formation.
Attribution
Attestation de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire HACCP avec numéro d’agrément ROFHYA, indispensable pour toute personne désirant ouvrir un établissement de type restaurant commerciale. (Restauration rapide, traditionnelle ou de libre-service).
Une formation HACCP obligatoire
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire. Cette obligation légale est notamment spécifiée dans les textes de Loi suivants :
− Décret 2011-731 du 24/06/2011, Art.233.6 du code rural et de la pêche :
« Sont tenus, conformément à l’article L. 233-4 d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité les établissements de restauration commerciale. »
− Arrêté du 05/10/2011 du Ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité :
« La durée de la formation adaptée à la restauration commerciale est de quatorze heures (14 heures). »
Pourquoi choisir AI Consulting :
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